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料理の味を引き立てる、旨辛口
幻の米「亀の尾」発祥の地にある、鯉川酒造。地元米をはじめ、山形県の地元産原料にこだわって日本酒造りをしています。
「純米燗酒」という言葉を大切に、米・米麹・水だけを材料に「燗でも旨い、純米酒」を醸し続けています。
鯉川が追求するのは、米本来の旨味を丁寧に引き出した、キレのある熟成純米酒。スッキリとした旨辛口が、お料理の美味しさを引き立てます。
純米燗酒
(じゅんまいかんざけ)
鯉川酒造では、「純米燗酒」という言葉をよく使います。読んで字のごとく、「燗酒にしても美味しい純米酒」のことです。
本酒蔵では、アルコールを添加しない、全量純米酒で全ての日本酒を造っており、かつ「料理と一緒にお好みの温度でお楽しみいただける味」に、こだわっています。