鯉川のこだわり
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鯉川について
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最近、日本酒の通のような方々から、酒の数値を聞かれることがよくあります。酵母は何を使用しているのか？日本酒度は？総酸度は？アミノ酸度は？粕歩合は？などなど…ですが一般的には、数値を聞いただけでその酒の味わいが分かるというわけではございません。そこで、一切酒の素性を明かさない酒を発売しました。ブラック鯉川は、原料米、酵母、その他の数値もすべて秘密です。酒の素性を明かしませんが、飲んで味わっていただきたい。限定で毎年発売しています。
